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燕京啤酒優化工藝提檔升級 確保年產量達14萬噸

2020-03-30 09:22 南充新聞網

位于嘉陵區的四川燕京啤酒有限公司。

位于嘉陵區的四川燕京啤酒有限公司。

燕京啤酒工藝優化創新研究項目是嘉陵區10件大事——百億級產業集群培育工程子項目。該項目主要為控制生、鮮啤酒的氧含量,降低啤酒中的溶解氧含量、瓶空氧等,有效控制生、鮮啤酒的新鮮度,延長啤酒保質期,從而提升燕京啤酒的產品檔次、生產力水平、市場競爭力,滿足市場需求、適應消費變化。

3月26日上午9時,記者來到四川燕京啤酒有限公司,在生產車間里,隨著技術人員“開機調試準備開始”一聲令下,總價值近500萬元的進口多功能驗酒機在安裝完成后,實現第一次開機調試。技術人員在設備控制電腦上調試好參數后,多功能驗酒機啟動,一瓶瓶已灌裝好的啤酒經過傳輸帶傳送,完成驗酒、殺菌等一系列制作工藝。

“如今,啤酒消費市場對啤酒口感及新鮮度的要求日益提高,加上市場競爭加劇,工藝優化創新迫在眉睫。”四川燕京啤酒有限公司副董事長閆俊告訴記者,為提升產品檔次、生產力水平、市場競爭力,滿足市場需求,燕京啤酒工藝優化創新研究項目于去年9月立項,主要通過控制原輔材料新鮮度、糖化工藝、充氧空氣及發酵溫度、過濾過程、抽真空、灌裝、二氧化碳純度等多個生產流程,以及進口多功能驗酒機,配合先進設備和技術,達到優化工藝的目的。

記者了解到,作為嘉陵區10件大事——百億級產業集群培育工程子項目,燕京啤酒工藝優化創新研究項目的研發,降低了啤酒中的氧含量,有效控制了啤酒新鮮度,延長了啤酒保質期。在生產中嚴格落實工藝制度,提高啤酒產品的一致性,提高品牌產品辨識度,滿足廣大市場消費者需求。

“能有效控制啤酒保質期,長時間保持啤酒原有風味,是擴大啤酒銷售市場、銷售半徑的一大優勢。我們還采用先進瓶裝工藝灌裝生、鮮啤酒,有效進入中高端市場并占領一定的市場份額,從而提升企業綜合競爭力。”閆俊表示,今年一季度盡管受到新冠肺炎疫情影響,但多功能驗酒機將于近日調試完成,4月1日投產使用。屆時,公司將開足馬力全線生產,確保今年啤酒產量達到14萬噸。(記者 杜杰 文/圖)

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